Un desayuno sabroso, abundante y saludable es necesario tanto para niños como para adultos. ¡Coma gachas, pasteles de queso, tortillas y tostadas con verduras y frutas para la salud!
Ratatouille con tostadas
Tiempo de cocción: 25 min.
EN 4 PUERTOS:
• Para el pisto: 1 manojo de cebollas verdes con cebollas • 1 berenjena pequeña • 1 calabacín • 1 vaina de pimientos rojos, amarillos y verdes • verduras picantes secas • 5 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva • 100 ml de caldo de verduras • 75 ml de vinagre balsámico • 4 tomates • sal • pimienta negra molida.
Para tostadas: 4 rebanadas de pan de centeno • 2 mesas. cucharadas de aceite de oliva
1. Pelar, lavar y picar las cebollas verdes. Lave y corte las berenjenas y el calabacín en rodajas finas. Lave los pimientos y, después de quitar las semillas, córtelos en tiras.
2. Freír la cebolla, la berenjena, el pimiento y el calabacín en aceite. Vierta el caldo y el vinagre. Agrega hierbas secas. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Rebane los tomates y mezcle con las verduras. Sal y pimienta.
3. Cortar el pan en triángulos y freír en aceite de oliva caliente. Ponga las tostadas en platos, cubra con una pistola y, si lo desea, espolvoree con cebollas verdes.
QUESO CON PLÁTANO Y ALBARICOQUES MORIDOS
Tiempo de cocción: 35 min.
PARA 4 PUERTOS: • 500 g de requesón • 2 huevos • 50 g de albaricoques secos • 1 plátano • 5 mesa. cucharadas de harina • una pizca de sal • 2 cucharadas. cucharadas de azúcar • azúcar de vainilla • aceite vegetal para freír • crema agria o crema batida
1. Remojar los albaricoques secos, luego secar y picar finamente. Pelar y cortar el plátano en trozos pequeños. Mezcle el requesón con huevos, azúcar granulada, sal y azúcar de vainilla.
2. Mezcle bien la fruta con harina y agregue gradualmente a la masa de cuajada. En una sartén grande, caliente el aceite vegetal y ponga la cuajada en 1 mesa. cuchara en forma de pequeños pasteles. Freír por ambos lados hasta que estén doradas.
TOSTADA CON CABAÑA Y RADIO
Tiempo de cocción: 20 minutos.
EN 6 PUERTOS: • 6 rebanadas de pan de trigo • 200 g de requesón • 70 g de crema agria • 600 g de rábano • 50 g de cebolla verde • 200 g de lechuga • hojas de albahaca para decoración • sal
1. Sal de queso cottage y mezclar con crema agria hasta que quede suave. Lave bien los rábanos, seque y corte las puntas. Luego corte 4 piezas en rodajas finas, pique finamente el resto del rábano.
2. Pelar, lavar y picar finamente las cebollas verdes. Clasifique las hojas de lechuga, enjuague bien con agua fría y seque con una toalla de papel. Lave y seque las hojas de albahaca.
3. Mezcle queso cottage con rábanos finamente picados y cebollas verdes. Seque las rebanadas de pan en una tostadora u horno. Para cada rebanada de pan poner una hoja de lechuga, cuajada y suave. Decora tostadas preparadas con círculos delgados de rábano y hojas de albahaca.
PUDIN DE DESAYUNO DEL REY
Tiempo de cocción: 45 min.
EN 2 PUERTOS: • 20 tés. cucharadas de sémola • 1 taza de leche • 2 huevos • 4 mesas. cucharadas de azúcar • 4 manzanas • 100 g de cerezas sin hueso • 50 g de mantequilla • 4 cucharadas. cucharas de pan rallado
1. Vierta la sémola con leche fría, hierva con agitación constante, agregue azúcar y una pizca de sal. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego retírelo de la estufa y enfríe un poco.
2. Separar las yemas de huevo de las proteínas y agregar a la papilla enfriada. Batir bien las claras y combinar con gachas. Pelar las manzanas, picarlas finamente y mezclarlas con las cerezas.
3. Calentar el horno a 200 ° C. Engrase una fuente para hornear con aceite y espolvoree 1 mesa. una cucharada de galletas saladas Ponga la mitad de la papilla de sémola, capas de fruta y la papilla restante sobre ella. Cubra con mantequilla derretida, espolvoree con pan rallado y hornee por 20 minutos.
Tortilla de verano en moldes para magdalenas
Tiempo de cocción: 30 min.
EN 4 PUERTOS: • ½ vaina de pimiento rojo • 1 tomate • ramita de romero • sal • pimienta negra molida • 1 diente de ajo • 1 rodaja de jamón • 4 huevos • aceite de oliva • 100 g de crema agria y tomates cherry para la decoración
1. Corte el pimiento y el tomate en dados pequeños. En una sartén, caliente 3 mesas. cucharadas de aceite, poner ajo y romero. Sofría por 1 minuto. Retire el romero ranurado y el ajo. Agregue la pimienta y el tomate, fríalos por 5 minutos.
2. En otra sartén, fría ligeramente el jamón, cortado en cubos. Batir los huevos con sal y pimienta agregando 1 mesa. una cucharada de agua Caliente el horno a 180 ° C. Coloque el jamón, los tomates y los pimientos en pequeñas magdalenas o platos hondos, vierta 2/3 de la altura con la mezcla de huevo.
3. Hornee por 10-15 minutos. Cuando la mezcla se haya endurecido, agregue la mitad de un tomate cherry a cada panecillo. Dejar en el horno por otros 3 minutos.
CASA CON FRUTAS SECAS
Tiempo de cocción: 1 h 20 min.
EN 4 PUERTOS: • 200 g de cebada perlada • 1 l de agua • 200 g de fruta seca • 1 cucharadita de ralladura de limón y naranja • azúcar granulada • sal • canela molida • 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón
1. Enjuague bien la cebada perlada con agua corriente fría, luego sumérjala en agua o yogur durante 12 horas.
2. Calentar el horno a 150 ° C. Ordenar las frutas secas y enjuagar, cortar en grandes. Tire los granos en un tamiz, deje que el agua se drene por completo, luego, junto con la fruta seca, coloque en una cacerola, espolvoreando con un poco de azúcar y canela. Ligeramente salado y completamente lleno de agua.
3. Pon la sartén en un horno caliente y cocina por unos 60 minutos. Las gachas listas se acidifican ligeramente con jugo de limón, se dejan enfriar y se sirven con leche fría o crema batida. Adorne con frutas confitadas, frutas secas o bayas frescas, si lo desea.
Omelet de albaricoque
Tiempo de cocción: 20 minutos.
EN 2 PUERTOS: • 2 huevos • 2 mesas. cucharadas de leche • 2 tablas. cucharadas de azúcar • 1 cucharada de mantequilla • 4 mitades de albaricoques enlatados • 4 tablas. cucharadas de jarabe de albaricoque • susurros de canela molida • 1 mesa. almendras picadas
1. Corte finamente dos mitades de albaricoques y haga puré de papas con una batidora, agregue jarabe y canela. Corta las dos mitades restantes de albaricoques en rodajas o tiras finas.
2. Las ardillas se separan de las yemas. Batir las claras en una espuma densa, agregando, si lo desea, un poco de jugo de limón. Moler las yemas con azúcar, revolviendo, verter la leche y luego introducir las proteínas batidas.
3. Derrite la mantequilla en una sartén, vierte la masa de huevo y fríe la tortilla por un lado. Coloque rodajas de albaricoques en una tortilla, vierta sobre puré de papas y espolvoree con almendras. Dobla la tortilla y ponla a punto.
Trigo sarraceno con requesón
Tiempo de cocción: 60 min.
A LOS 8 PUERTOS: • 1 taza de trigo sarraceno • 0.3 cucharadita. cucharadas de sal • 1 mesa. cucharada de mantequilla • 2 cucharadas. cucharadas de azúcar • 50 g de pasas • 50 g de cereza seca • 400 g de requesón • 3 huevos
1. Clasifique los granos, vierta en una cacerola, vierta 2 tazas de agua hirviendo, agregue la mantequilla, cubra y cocine por 15 minutos. Mientras tanto, muele los huevos con azúcar y agrega queso cottage. Clasifique las pasas, lave y vierta agua caliente junto con las cerezas. Después de 5 minutos, desechar en un colador, secar y mezclar con la masa de cuajada. Agregue la masa de cuajada a las gachas de trigo sarraceno.
2. Caliente el horno a 180 ° C. Coloque la masa preparada en un molde de silicona anular, después de enjuagarlo con agua fría. Coloque el formulario en el horno durante 30 minutos. Retire el alforfón preparado del horno y déjelo enfriar. Luego cubra el plato con un plato o plato grande y déle la vuelta con cuidado. Quítate el formulario. Alforfón cortado.
Foto: CFA Burda.
